Yaourts, miels, brioches, jus de fruits : ce qui atterrit chaque jour dans l’assiette des patients et des collaborateurs de la Clinique Mutualiste AESIO Santé de Saint-Étienne ne doit pas grand-chose à l’agro-industrie lointaine. Vingt pour cent des achats de l’établissement proviennent désormais de producteurs locaux, parmi lesquels la Boulangerie le Fournil des Confluences et la Ferme de Chambéon. Une démarche engagée dans la durée, qui vient d’être officiellement reconnue ce mercredi 17 juin par la distinction Terroir d’Auvergne-Rhône-Alpes, décernée par Restalliance.
Une économie locale et inclusive
Au-delà des circuits courts alimentaires, la clinique pousse son engagement un cran plus loin en s’approvisionnant auprès de la Laiterie la Roche, un établissement et service d’aide par le travail. Un choix qui donne une dimension sociale et inclusive à cette démarche, en soutenant des structures qui accompagnent par le travail des personnes en situation de handicap. La directrice de la filière sanitaire, Karima Tatah, insiste sur la volonté de poursuivre cet engagement dans la durée, au bénéfice des patients comme des équipes qui les accompagnent au quotidien.
