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Après avoir vécu la douloureuse fermeture des Halles Biltoki au printemps dernier, ils vont enfin pouvoir retrouver ce lieu emblématique du cours Victor-Hugo. L’annonce tant attendue est tombée ce jeudi : La Commune, concept lyonnais reconnu, va insuffler une nouvelle vie à cet espace gastronomique.
La Commune n’est pas une inconnue dans le paysage culinaire régional. Depuis 2018, cette enseigne fait le bonheur des Lyonnais dans le 7e arrondissement, attirant quotidiennement près de 900 gourmands. Fort de ce succès, le concept décide de franchir le pas et de s’implanter pour la première fois hors de Lyon, jetant son dévolu sur la capitale du design.
Le nouveau propriétaire ne cache pas ses ambitions pour transformer ces halles en véritable point de ralliement local. L’objectif affiché ? Créer un espace fédérateur où se mélangent toutes les générations, où les artisans culinaires locaux peuvent s’épanouir et où la convivialité règne en maître. Une philosophie qui semble coller parfaitement à l’esprit stéphanois.
Travaux de grande ampleur avant la renaissance
Patience sera encore de mise pour les amateurs de bonne chère. La réouverture n’interviendra qu’en début d’année 2026, le temps de mener à bien une importante campagne de rénovation. Dès septembre prochain, les ouvriers s’attaqueront à repenser entièrement l’acoustique, multiplier les places assises et réorganiser l’agencement général. Cette refonte complète touchera l’intégralité du site, y compris l’espace actuellement occupé par le Dame D4 café.
Les projections sont encourageantes : La Commune vise 700 visiteurs quotidiens à Saint-Étienne, avec huit stands gastronomiques proposant leurs spécialités de midi jusqu’à minuit. Cette activité soutenue devrait générer près de cinquante postes de travail, redonnant ainsi un véritable dynamisme économique à ce secteur du centre-ville.
