Tout est parti d’une conversation de retour de week-end. Joël Piegay et son confrère de la Maison Pouilly à Montbrison se sont lancé le défi de participer au concours, presque par jeu. Le résultat a dépassé leurs espérances : le boulanger stéphanois s’est imposé face à ses concurrents, tandis que son ami montbrisonnais décrochait la deuxième place. Une belle affaire ligérienne.
Pour l’organisation professionnelle, ce type de concours dépasse la simple reconnaissance du savoir-faire : il célèbre également les valeurs qui font le métier — discipline, rigueur, courage et passion du travail bien fait.
La Maison Ravel double la mise
La soirée a réservé un second motif de fierté à la même adresse. Thibaut Ravel a en effet remporté le titre de meilleur apprenti dans la catégorie croissant au beurre, confirmant que la maison stéphanoise cultive l’excellence à tous les niveaux.
D’autres talents récompensés dans la Loire
Le palmarès met également en lumière Maxime Fournier-Montgieux, de Levains & traditions à Saint-Just-Saint-Rambert, sacré meilleur croissant au beurre du département. Chez les apprentis, Dylan Colombat, de la boulangerie Allirol à Saint-Victor-sur-Loire, a signé la meilleure baguette de sa catégorie et valu à son établissement le prix spécial de la Ville de Saint-Étienne.
