
Son restaurant Le Prieuré, installé dans le charmant village d’Ambierle (Loire), fermera ses portes en janvier 2026.
“Privilégier la convivialité et la simplicité”
Dans un message adressé à sa clientèle, le chef et son épouse Géraldine expriment leur volonté de vivre pleinement les derniers mois au Prieuré, en proposant une cuisine plus accessible, tout en remerciant leurs fidèles clients.
🗣️ “Nous avons décidé de mettre de côté notre étoile Michelin afin de privilégier la convivialité et la simplicité.”
Un restaurant reconnu pour sa finesse et son engagement local
Distingué par le Guide Michelin, le restaurant Le Prieuré s’est illustré par une cuisine raffinée et en circuit court, mettant en avant les producteurs locaux.
📌 Le Guide Michelin en parle :
✅ “Une cuisine d’opportunité, d’une grande finesse.”
✅ “Un savoir-faire maintenu au plus haut niveau.”
✅ “Une carte inventive et maîtrisée, élaborée avec des produits frais de saison.”
Situé au cœur d’un village vigneron, Le Prieuré se distingue aussi par son cadre exceptionnel, à côté d’un prieuré bénédictin du XVe siècle.
Un nouveau chapitre à Roanne
Si l’avenir du Prieuré reste incertain, Thierry Fernandes ne quitte pas la scène culinaire. Il prépare un nouveau concept à Roanne, où il compte réinventer son approche de la restauration.
📍 Selon Le Progrès, il pourrait s’agir d’un food-court situé au 45 quai Commandant-Lherminier, en bord de Loire.
🔜 Plus d’informations à venir sur ce nouveau projet gastronomique.
Photos © Capture Facebook / Le Prieuré