France Bleu en direct de chez Troisgros à Roanne le 8 février

Une émission sur la gastronomie.

À l’occasion de la parution du guide Michelin qui consacre les 50 ans de 3* du temple de la gastronomie aux portes de Roanne (l’établissement vient de s’installer à Ouches), France Bleu Saint-Etienne Loire délocalise son émission « la vie en bleu » jeudi 8 février de 9h à 11h.

Deux heures de direct au cœur de l’établissement et de ses cuisines pour honorer la dynastie Troisgros en compagnie de Michel (élu meilleur chef du monde, il y a quelques semaines) et de sa garde rapprochée (son épouse, César le fils, Fanny, la belle fille…).

Où en est la nouvelle cuisine initiée par Pierre et Michel, comment conserver l’excellence lors d’un déménagement, comment renouveler la découverte des produits et un plongeon dans les cuisines pour observer les nombreuses contraintes de l’excellence ? Autant de thèmes abordés et de questions qui seront posées ce jeudi 8 février de 9h à 11h.