Dès la mi-octobre 2025, une formation d’exception verra le jour pour transformer les apprentis cuisiniers en véritables virtuoses des fourneaux. Préparez-vous à découvrir le gratin de l’enseignement culinaire ligérien.
Maestri : quand la cuisine devient un art
Le Titre à finalité professionnelle Cuisinier, baptisé Maestri : excellence culinaire, représente un véritable saut qualitatif dans l’offre de formation. Ce cursus d’un an vise à créer une élite culinaire capable d’évoluer dans l’univers exigeant de la haute gastronomie.
La sélection sera drastique : seuls 8 à 10 candidats triés sur le volet auront l’honneur d’intégrer cette formation prestigieuse. Les prétendants devront justifier d’un BP Arts de la Cuisine ou d’un Bac Pro Cuisine minimum pour espérer décrocher le sésame.
Un programme sur mesure entre théorie et pratique
L’architecture pédagogique allie intelligemment formation théorique et immersion professionnelle. Douze semaines d’enseignement intensif au CFA, représentant 420 heures de cours, alterneront avec des périodes en entreprise pour une application immédiate des acquis.
Cette approche garantit un ancrage solide dans la réalité du terrain, permettant aux futurs diplômés de maîtriser parfaitement les codes et les exigences du secteur. La formation ambitionne de former les cuisinier fortement qualifiés.
L’IMSÉ peut compter sur le soutien indéfectible de partenaires prestigieux. La Chambre de Commerce et d’Industrie ainsi que l’UMIH Loire apportent leur expertise.
Une équipe pédagogique d’exception
L’encadrement pédagogique mise sur l’excellence avec une équipe chevronnée menée par Carine Cheminale, Maître Restaurateur et formatrice expérimentée de l’IMSÉ. Cette expertise interne se enrichit régulièrement grâce à l’intervention de personnalités du monde gastronomique : chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France partageront leurs secrets tout au long de l’année.
La première promotion bénéficiera du parrainage exceptionnel de Michel Nave, figure emblématique de la gastronomie française. Ancien Chef exécutif des restaurants Pierre Gagnaire, il incarne très haut style d’exigence.
