
Cette année, c’est un Stéphanois qui s’illustre dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : Matéo Ravel, à seulement 21 ans.
Une reconnaissance pour La Table des Matrus
À la tête du restaurant La Table des Matrus, situé rue du Grand Gonnet à Saint-Étienne, Matéo Ravel a su séduire le prestigieux guide grâce à sa cuisine inventive, inspirée des saveurs de l’enfance et mettant en avant les produits locaux, notamment à travers l’art de la fermentation.
Un parcours prometteur
Ouvert depuis deux ans, l’établissement avait déjà retenu l’attention de Gault&Millau l’an dernier. Cette nouvelle distinction vient confirmer son ascension, alors que le jeune chef pourrait également figurer dans la prochaine sélection du Guide Michelin.