Avant de devenir une référence mondiale, Pierre Gagnaire a grandi dans l’univers de la restauration familiale. À Saint-Priest-en-Jarez, près de Saint-Étienne, ses parents exploitaient le Clos Fleuri. Pourtant, le jeune homme imaginait initialement un avenir bien éloigné des fourneaux.
Son apprentissage le conduit notamment auprès de Paul Bocuse, puis dans plusieurs établissements lyonnais. De retour dans l’entreprise familiale, il développe progressivement une approche personnelle de la gastronomie, privilégiant l’inventivité, l’audace et la liberté culinaire.
Une bande dessinée sur un parcours exceptionnel
Publié chez Denoël Graphic, Gagnaire, le cuisinier malgré lui explore les différentes étapes d’une carrière marquée par les succès, les difficultés et les nouveaux départs.
L’ouvrage met en lumière la transformation d’un héritier de restaurateurs en chef visionnaire, aujourd’hui présent sur plusieurs continents. De Paris à Tokyo, en passant par Londres, Shanghai ou Dubaï, son nom incarne une cuisine française résolument créative.
Cette bande dessinée de 112 pages en couleurs, disponible depuis le 14 octobre 2026 au prix de 30 euros, offre un regard accessible sur une personnalité de la gastronomie dont l’histoire reste profondément attachée à la région stéphanoise.
