Après un été phénoménal où elle a attiré jusqu’à 1 500 personnes par jour, la brasserie-guinguette Victor, à Saint-Victor-sur-Loire, dévoile sa version hivernale. Un défi relevé avec brio par ses fondateurs, Peggy Thévenin et Cyril Pelletier, qui ambitionnent de faire vivre ce lieu à l’année.
Un succès inattendu
Ouverte en juin dernier sur le site de l’ancien restaurant La Presqu’île, la guinguette Victor s’est imposée comme un incontournable des gorges de la Loire. En dépit d’un été marqué par une météo capricieuse, l’établissement a connu un engouement massif.
« Nous avons eu des pointes à 1 000 ou 1 500 clients par jour et parfois jusqu’à 800 appels quotidiens », se félicite Peggy Thévenin dans les ligne du Progrès. Pour faire face, l’équipe initiale de 18 salariés a été renforcée jusqu’à atteindre 50 employés lors des pics d’activité.
Ce succès a cependant engendré des files d’attente importantes, parfois jusqu’à une heure. « Ce n’était pas idéal pour satisfaire nos clients, mais cela nous servira pour mieux anticiper l’été prochain », ajoute la gérante.
Une ambiance de montagne pour l’hiver
Conscients que Saint-Victor-sur-Loire est perçue comme une destination estivale, les propriétaires ont entrepris une métamorphose hivernale de la brasserie. L’investissement conséquent a permis de recréer un décor féerique, entre rideaux de guirlandes lumineuses, ambiance enneigée et bulles chauffées aux noms de stations chics comme Courchevel ou Gstaad.
Quatre bulles confortables, adaptées pour 2 à 12 convives, offrent un espace intime et chaleureux pour les repas.
Au menu : convivialité et tradition
Les Chalets de Victor, ouverts depuis jeudi, proposent une carte résolument hivernale :
• Fondue déclinée en trois versions (suisse, à l’ail des ours ou à la truffe), de 28 à 33 euros.
• Tartiflette et Mont d’Or, à 25 euros.
Ces plats réconfortants se dégustent dans une atmosphère conviviale, idéale pour les froides soirées d’hiver.
Infos pratiques
Les Chalets sont accessibles jusqu’en février ou mars, du mercredi au samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi. Avec une forte affluence prévue, mieux vaut réserver rapidement pour profiter de cette expérience unique.
Victor réussit une nouvelle fois à surprendre, prouvant qu’avec un peu d’imagination, même l’hiver peut être magique sur les bords de Loire.
