Le quartier de Méons, le long de l’A72, va prochainement gagner une nouvelle table. Jean et Franck Yanar, figures bien connues de la restauration ligérienne, s’apprêtent à inaugurer Ciao Bella dans les murs qu’occupait la cave-bar à vin Marcon, ouverte en 2022 et fermée l’an dernier. Un emplacement qu’ils ont su transformer en un projet à part entière, avec l’installation complète d’une cuisine comme principal chantier.
Les deux frères cumulent désormais plus de vingt ans d’expérience dans la restauration : le Cardinal à Saint-Priest-en-Jarez tourne depuis 2000, Mamma Mia à Saint-Chamond depuis 2022. Ciao Bella constitue leur troisième pari.
Pizzas premium, grands classiques et four à bois
Fidèles à leur registre de prédilection, les frères Yanar restent dans l’univers de la cuisine italienne. Jean prendra lui-même place derrière le four à pizza pour composer une carte qui allie tradition et créativité : escalope milanaise, linguine carbonara, rigatoni bolognese, gnocchis pesto burrata côtoieront des pizzas signature comme la Tartufo ou la Roma Verde. L’ambition affichée est claire, proposer une cuisine généreuse et accessible, sans sacrifier la qualité.
L’établissement pourra accueillir 70 couverts en salle et 80 en terrasse, sept jours sur sept, midi et soir dès l’ouverture.
200 000 euros investis, une équipe de sept personnes
Pour concrétiser le projet, les deux restaurateurs ont mobilisé près de 200 000 euros, essentiellement consacrés à l’aménagement de la cuisine. L’équipe comptera sept salariés, dont quatre nouvelles recrues spécialement recrutées pour l’occasion.
Au-delà de la table, Ciao Bella entend aussi faire vivre le quartier : soirées animées, événements et rendez-vous autour des matchs de football figurent parmi les axes de développement envisagés pour ancrer l’établissement dans le tissu local.
