
Situé au 21 rue Louis-Braille à Saint-Étienne, El Inca propose une immersion totale dans la culture culinaire du Pérou et de l’Argentine, avec une carte 100 % maison et des spécialités qui éveillent les papilles. Aux commandes de cet établissement, un couple passionné : Diana Yamamoto-Burga, originaire du Pérou, et son mari, Mohamed Bouzid, Stéphanois de naissance. Ouvert du mardi au samedi, le restaurant séduit par son concept inédit et son ambiance chaleureuse.
Une alliance parfaite des saveurs sud-américaines
Dès l’entrée, le dépaysement est garanti : musique péruvienne, tissus colorés, cadres, pompons et convivialité transportent les visiteurs dans un coin de l’Amérique latine. “Nous voulons offrir une cuisine traditionnelle et familiale, où tout est fait maison, des entrées aux desserts. Nos plats typiques incluent le ceviche, les empanadas ou encore le lomo saltado. Nous sommes les seuls à proposer cette culture culinaire à Saint-Étienne”, confie Diana.
Une histoire de passion et de transmission
Pour Diana, la cuisine est une affaire de famille, transmise de génération en génération. “Les pâtes à la salsa roja, par exemple, c’est une recette de mon arrière-grand-mère”, explique-t-elle. Un héritage qu’elle partage aujourd’hui avec son mari, Mohamed, qu’elle a rencontré en Argentine. “Nous y avons vécu cinq ans avant de revenir en France. Ramener cette culture ici, c’était une évidence”, raconte Mohamed.
Le couple s’est installé à Saint-Étienne il y a dix ans et a nourri ce projet pendant deux ans avant de le concrétiser. “Nous avons été agréablement surpris par l’engouement. Depuis l’ouverture, on a dû refuser des clients tant la demande est forte”, révèle Mohamed. Pour répondre à ce succès, la tante de Diana, munie d’un visa travail, a rejoint l’équipe pour les épauler.
Une aventure culinaire prometteuse
Avec El Inca, Diana et Mohamed apportent une touche unique à la gastronomie stéphanoise, mêlant authenticité et passion. Ce restaurant s’impose déjà comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine sud-américaine.
Adresse : 21 rue Louis-Braille, Saint-Étienne
Horaires : Du mardi au samedi
Spécialités : Ceviche, empanadas, lomo saltado, et desserts péruviens-argentins
Un lieu à découvrir absolument pour un voyage gustatif sans quitter Saint-Étienne.