Restauration : une étoile en moins dans la Loire

Le chef Marco Vigano vient de fermer samedi son restaurant « Aux Anges ». Le restaurateur a décidé de partir à Lyon pour un nouveau challenge afin d’y ouvrir dans le 6eme. L’étoile du guide Michelin disparaît donc à Roanne. « Aux Anges » devient une trattoria (restaurant italien)nommée « Mamma Mia ».

Après deux ans de réflexion, Marco Vigano a décidé de jeter l’éponge sur son restaurant roannais. A Lyon, le chef va disposer d’un restaurant de huit tables et 16 couverts. Il compte y développer une cuisine plus conceptuelle. Il conservera ses fournisseurs roannais, avec toujours une exigence sur la qualité des produits bruts.

Marco Vigano souhaite ouvrir son nouveau restaurant Lyonnais qui portera son nom le 28 septembre à 20h57 et 54 secondes car c’est une nouvelle lune, un nouveau cycle comme cette envie de créer un nouveau départ. Le rêve de Marco Vigano, c’est d’avoir deux étoiles au guide Michelin, quatre toques au Gault & Millau et intégrer les 50 meilleurs restaurants du monde. Lyon possède déjà 20 restaurant étoilés. On souhaite bonne chance au chef Marco Vigano.