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Cette initiative originale réunira footballeurs professionnels, futurs acteurs de l’hôtellerie-restauration et enseignants. Chaque équipe devra créer une soupe à partir d’un panier de produits de saison tiré au sort.
Quatre élèves référents piloteront les brigades : Ambroise Favier (Première Pro cuisine), Maxence Vanseveren (Première Pro cuisine), Diane Davaine (BTS 2) et Aram Marharian (Terminale Bac Pro cuisine). Ils collaboreront avec deux footballeurs et deux footballeuses de l’ASSE pour imaginer une recette racontant leur formation, leur territoire et leur vision du mythique stade Geoffroy-Guichard.
Un cahier des charges exigeant
Les créations devront respecter plusieurs contraintes : utilisation exclusive de légumes de saison, version végétarienne et reproductibilité en grande quantité. La forme reste libre : velouté, bouillon ou potage taillé.
Le jury évaluera les propositions sur 100 points selon cinq critères : goût et équilibre, créativité et originalité, maîtrise technique, esthétique et storytelling. Cette notation permettra de désigner la recette lauréate qui bénéficiera d’une destinée particulière.
Une dimension solidaire avec l’association Renaître
Au-delà de l’aspect compétitif, l’événement porte une ambition caritative forte. La soupe gagnante sera reproduite en grande quantité, 70 litres, puis distribuée le mardi 16 décembre au stade Geoffroy-Guichard lors d’une opération organisée par ASSE Cœur-Vert.
Cette distribution profitera à l’association stéphanoise Renaître, permettant ainsi à la recette de quitter les cuisines de l’école pour rejoindre les publics ligériens les plus fragilisés. Michel Troisgros, figure emblématique de la gastronomie roannaise et président d’honneur du jury, apportera son regard bienveillant à cette initiative alliant sport, formation et engagement social.
